Märkt: recept

Bästa knäcken!

Knäck är klassiskt julgodis. Den godaste och snabbaste knäcken gör du med hjälp av mikrovågsugnen. Här är receptet som kompletterar skumtomtarna och pepparkakshuset!

Till kokningen behöver du en stadig glasskål som rymmer minst 2 liter och förstås tål mikrokörning. Tidsangivelsen stämmer för en ugn med 700W effekt – är din ugn starkare eller svagare så får du dra ifrån eller lägga till någon minut. Prova alltid med ”kulprovet” (en klick knäcksmet i kallt vatten ska direkt gå att forma till en mjuk kula) för att få den konsistens som passar dig bäst!

Blanda i glasskålen:

  • 1 dl strösocker
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl sirap

Kör i mikron på full effekt, utan lock, i 12 minuter.

Ta ut formen från mikron – varning för varm smet! – och gör kulprovet.
När konsistensen är rätt, blanda om så önskas i:

  • 2 tsk smaksättning: kanel, kardemumma, vaniljsocker eller pepparkakskrydda
  • 1 dl solrosfrön, hackade nötter eller kaksmulor

Bred ut smeten på bakplåtspapper (eller häll i formar om du har tid, ork och lust),
låt stelna, skär upp och NJUT!

Julgodis!

Bland det bästa med julen tycker jag är godis, och allra helst hemgjort sådant. Knäck och kola är klassiker som nu har fått konkurrens på min topplista av fudge – en sorts mjuk kola ursprungligen från England. Nu är jag inte den mest tålmodiga personen i världen när det kommer till att koka ihop saker, utan jag föredrar snabba enkla recept. Häromdagen hittade jag nedanstående recept på Mitt Kök, vilket resulterade i en mjuk, len, smarrig fudge efter minimal insats vid spisen. Fudgen går utmärkt att frysa – och kan ätas i princip direkt från frysen… 😉 Håll till godo!

Ingredienser:

4 dl socker
2 dl grädde
100 g smör (jag använde flytande margarin)
25 st ”skum-sockerbitar” (kan bytas ut mot skumtomtar, skumbananer eller andra skumgodisar)
1 krm salt
200 g mjölkchoklad

Gör så här:

  1. Lägg bakplåtspapper i botten på en form (ca 20 × 30 cm) eller på en bakplåt.
  2. Smält smöret. Blanda i socker, grädde och godisbitar.
  3. Koka massan på medeltemperatur i ca 15 minuter, ungefär tills alla godisbitar har smält helt.
  4. Ta kastrullen från värmen och låt bubblorna gå ner en aning.
  5. Bryt ner chokladen och rör om tills den har smält.
  6. Häll fudgen i formen/på plåten och låt stelna innan du skär den i bitar.